Catégorie : Alimentation

Légumes de mars

Le mois de mars annonce la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps. C’est aussi l’intersaison pour les légumes.

Il reste les légumes d’hiver auxquels viennent s’ajouter les premiers légumes de printemps : les petits légumes nouveaux. Hummmm !

Il y a du choix pour remplir votre panier ! On y va ?

 

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Légumes de mars
Légumes de février

Légumes de février

L’hiver est toujours là, mais la lumière de la journée commence doucement à rester en soirée.

Alors que met-on dans son panier en février ? Et bien un peu la même chose qu’en janvier ! Des choux donc, des carottes, de la betterave, des endives… On essaie d’augmenter la part de cru dans le repas, pour faire le plein de vitamines, tellement essentielles pour maintenir notre vitalité au milieu de l’hiver. Afin de compléter cet apport, n’hésitez pas à agrémenter vos salades avec des oléagineux. Noix, noisettes, graines de tournesol, de sésames, riches en nutriments. Vous pouvez aussi ajouter dans vos salades un peu de céleri branche ou de fenouil, coupés finement.

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Légumes de janvier

La palette des couleurs !

En janvier, si vous faisiez la part belle aux légumes ! Vous me direz : des légumes en janvier, en hiver ! Et bien oui, et tout en couleurs : d’abord le vert du poireau, des choux, du céleri branche et de la mâche, puis le violet du chou rouge et de la betterave, vient ensuite l’orange de la carotte et du potimarron, et encore le jaune de la pomme de terre et du navet boule d’or, et enfin le blanc de l’endive et du panais.

Maintenant, choisissez vos couleurs, prenez votre palette et mélangez !

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Légumes de janvier